はじめてお迎えしたプチブライスはミスマカロン。
だからというわけではないけれど、
デパ地下に入っている有名洋菓子店から
地元で人気のケーキ屋まで、
マカロンを見かけると買ってきた。
それで気づいたのが、
デパ地下系と個人ケーキ屋系では
随分違うということ。
デパ地下系の中でもそれぞれ個性はあるだろうし
個人ケーキ屋同士で統一感があるほうがおかしいのだけれど
でも実際に系統がわかれている。
不思議だー。
マカロンは丸いカスタネットみたいな部分と
クリーム部分の二つで構成されている。
総じて、デパ地下系のほうがカスタネットの部分を
上手に焼いている。
あたりまえなんだろうけど、
え？なにこれ、生焼け？？みたいなのはない。
そのかわり、クリーム部分が総じてすんごくつまんない。
日持ちさせる目的が強いからそうなるのかな？？なんて思っているのだけれど
新鮮な良い材料使っているって味がしない。
今まで私が買ったことのあるデパ地下に入っているところの
マカロンはそうだけれど、
クリームのおいしいマカロンが買えるデパートもきっと
日本のどこかには存在しているんだろうから
そのうちめぐりあえる日もくるだろうと思っている。
個人のケーキ屋さんは、地域で何十年の前からずっと続いていて、
それなりに評判のいいお店ばかりなのだけれど、
マカロンのカスタネットっぽい部分の焼き具合が、
ちょっとこれ失敗じゃないの？？というのが売られている。
マカロンの専門家（そんなのあるんだと思った）として
グルメ雑誌に取り上げられた店もある。
そのインタビュー記事には、マカロンはとってもデリケートだから
雨の日には焼かない、販売しないと書いてあった。
プロだ！！と思った。
その店のカスタネットみたいな部分が
どうも半生っぽいって事は
もしかしてマカロンって半生っぽいのが正解なの？？という
案を思いつくほど。
でも、食感が気持ち悪いので、その案は却下したいなぁと思う。
そのかわりと言ってはなんだけれど、
クリームがとってもおいしい。
デパ地下系とは段違いにおいしい。
グレープフルーツジュースがめちゃくちゃおいしくって、
ある時期通い続けていたケーキ屋さんもあるのだけれど（ケーキ食べずに）
やっぱりカスタネット部分はちょっと半生というかねちっとしていて、
ついでに表面にヒビ？がはいっているのだけれど
このクリーム部分もおいしい。
デパ地下に入っている店に、カスタネット部分の
焼き方を教わってくれば
100点のマカロンができるのに、と思う。
もしくはデパ地下マカロンのクリーム部分を
町のケーキ屋から仕入れれば問題解決。
ともかく、マカロンって難しいんだぁと思った。
レシピ本なんかを見てみても、あわ立て具合が
とってもむつかしそうだ。
型とかかさばるし、これは手を出すのをやめておこう、
フェイクスイーツでも
あの悲劇起きたのだしと
あきらめていた。
先日知人がマカロンを作って成功したよという写真をアップしていた。
ちゃんと成功しているっぽい。
美しいし、ちゃんと淵のもさもさもついている。
すごいじゃない！
と讃えるメールを送ったら、なんとおもちゃで作ったとの事。
おもちゃ・・・？！
プロのケーキ屋でも結構残念な出来になっちゃうのに
おもちゃで成功するのとびっくり。
子どもの頃は、本物のおやつ作れる系のおもちゃが大好きで
遊んだものだけれど
最近のおもちゃ、レベル高いな！
マカロンを成功させるなんて。
コレ。
さすがに、買うのにためらいがある・・・。
マカロンって、卵白のあわ立て具合が成功の鍵っぽいけれど、
このはじめてマカロンではハンドルをまわすことによって
最高の状態にあわ立てしてくれるらしい。
型を使わなくて、クッキングシート状に搾り出しているのに
あのふちのモサモサ部分もできるらしい。
すごいな！
チョコレートと溶かすだけの、チョコポットっていうおもちゃも
買ったそうなんだけれど、
そっちはチョコレートがちゃんと溶けなかったらしい。
結局湯せんしたらしいけれど、
チョコレート溶かすのに専用おもちゃって、
ちょっと信じられない。。
チョコポットより、はじめてマカロンのほうが
よっぽど価値があるとのことだった。
うん。
プロが雨の日は作らないって言うような難しいものを
簡単に成功させられるのだらそうだろうな。
バレンタインに、チョコレートじゃなくって
マカロンをプレゼントしたらしい。
クマやハートや花のマカロン、
かわいいなぁ。。
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